Cukinia faszerowana kaszą jaglaną, mięsem i warzywami

Składniki:

mała cebulka,
pół papryki,
2 młode cukinie,
50 g mięsa mielonego,
50 g kaszy jaglanej,
pół puszki kukurydzy konserwowej,
słodka papryka, natka pietruszki,
sól, pieprz,

olej do smażenia,
starty ser żółty.

Sposób wykonania:

Umyć, przekroić i wydrążyć cukinię, środek pokroić w kostkę.

Kaszę jaglaną ugotować.

Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażyć mięso mielone.

Posolić i dodać pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę,

oraz miąższ z cukinii, podsmażyć.

Następnie dodać kukurydzę i kaszę jaglaną,

całość doprawić do smaku i dokładnie wymieszać.

Farszem nadziać cukinię.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C na około 20 min.

Posypać serem żółtym i wstawić do piekarnika na kilka minut,

do momentu roztopienia się sera.

Smacznego :)